[자연과학]지질에대하여

지질 (Lipids) (1) 특징 1) 물에 불용성이다. 2) 비극성 유기용매에 용해된다. 3) 생물의 주 에너지 저장형으로 쓰인다. 4) 생체막의 주요 구성 성분 이다. 5) 호르몬의 전구체이다. 6) 세포 내 신호전달에 주요한 역할을 한다. 7) 체온유지 및 주요 장기들을 보호한다. 8) 지방산의 유도체이다. 9) 동물의 피하조직과 식물의 종자에 함유되어 있다. 10) 지질(fat) 과 기름(oil)으로 나누어 진다. 11) 지용성 비타민을 녹여주는 역할을 한다. (2) 분류 (구성 화합물에 따른) 1) 단순 지방질 ① 글리세롤과 지방산이 결합된 것을 말한다. ② 가장 흔한 지질이다. ③ 중성지방(3분자의 지방산 + 1분자의 글리세롤), 밀납(wax), monoglyceride, diglyceride. 2) 복합지질 ① 지방산과 glycerol 이외에 비 지질분자(당, 단백질, 인산)단이 결합된 지방질을 말한다. ② 질소를 함유한다. ③ 생체 내 생리적, 생화학적 작용에 관여한다. ④ 레시틴 (lecithin), 세파린 (cephaline), 스핑고미엘린(sphingomyelin)- -인지질 (phospholipid) (동식물의 세포막 구성) ⑤ 지방산과 탄수화물 및 질소화합물이 결합된 지방질을 말한다. - 세레브로사이드당지질 (glycolipid) ⑥ 기타: sulfolipid (황지질), aminolipid, lipoprotein (지단백질) 3) 유도 지질 ① 단순지질이나 복합 지질들이 가수분해 되어 생성된 화합물들을 말한다. ② 지방산, 글리세롤, 스테로이드, 스테롤, 알코올, 알데하이드, 콜레스테롤 (3) 지방산 1) 일반식 : CH3 (CH2) nCOOH(R-COOH)로 표시한다. 2) 지질의 구성분자로 탄소, 수소, 산소로 구성된다. 3) 중성지방을 구성하고 있다. 4) 말단에 carboxyl 기를 한 개 가진다. 5) 탄소 수에 의해 분류할 수 있다. ①. 저급지방산 - …
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