[식품학, 식품영양학] 당근의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학)

당근의 역사(유래)..................................2 당근의 특징............................................3 -학명 -분류 -원산지 -분포지역 -크기 당근의 종류와 활용 .............................4 (1) 서양계 (2) 유럽계 (3) 동양계 (4) 우리나라 당근의 영양성분.....................................7 ☞ 당근 100g당 영양성분 표 당근의 효능............................................8 (1) 시력을 보호하고 야맹증을 막는다. (2) 피로를 풀고 혈압을 낮춘다. (3) 스트레스를 푼다. (4) 빈혈을 예방한다. (5) 설사를 멎게 하고 야뇨증을 개선한다. (6) 변비를 예방한다. (7) 암을 예방한다. (8) 노화를 방지한다. (9) 습진을 낫게 한다. (10) 항암작용을 한다. 좋은 상품 선별요령.............................12 (1) 좋은 당근 구별법 ① 우량품 ② 불량품 (2) 국내산 Vs 수입산 구별법 ① 국내산 ② 수입산 당근의 음식궁합..................................13 (1) 당근과 오이 (2) 당근과 된장 (3) 당근과 식용유 당근의 민간요법..................................14 (1) 눈이 피로할 때 (2) 야맹증 (3) 고혈압 (4) 치통 (5) 폐결핵 (6) 피로 회복 (7) 감기 (8) 과민성 대장염 (9) 변비 (10) 피부 습진 당근에 관한 궁금증.............................15 (1) 겨울에는 특히 피부가 건조해져서 걱정! 비타민A가 풍부한 당근이 어떻게 피부에 도움을 주는 걸까? (2) 오이도 보면 먹어도 좋고 얼굴에 붙여도 좋아 혹시 당근을 먹는 것 뿐만 아니라 얼굴에 직접 붙어도 도움이 될까? (3) 당근을 생으로 먹으면 좋을까? 생활 속 당근의 이용...........................16 (1) 당근을 오래 보관하는 방법 (2) 당근 다이어트 당근을 이용한 요리.............................17 (1) 당근쇠고기볶음 (2) 당근건강핫케이크 (3) 당근수프 (4) 당근야채푸딩 참고문헌................................................20