[식품학, 식품영양학] 미역의 영양성분과 효능 및 활용 (식품학)

4.미역의 영양성분 (2) 특수 성분 - 알긴산 : 소화기관인 장의 점막을 자극해서 소화운동을 높여 주는 정장작용 및 변비를 예방해 준다. 건조물의 40∼60% 존재하고 콜레스테롤, 공해성분인 중금속, 농약을 습착해서 배설한다. ◎알긴산 효능 -식이섬유에 의한 LDL-콜레스테롤의 억제작용 -스펀지 효과로 혈전 방지 -미역의 식이섬유는 장의 연동 운동을 활성화 함 -중금속이나 인체의 유독성 물질인 환경 호르몬을 흡착하여 체외 배설효과 ‡. 미역의 효능ƒ) 갑상선장애 방지 미역 속에 들어있는 요오드는 우리 몸에 없어서는 안 될 미량 영양소로 갑상선 호르몬인 티록신의 주성분이다.ˆ. 연령별 미역 섭취시 좋은 점‹. 미역에 대한 궁금증 ▷콜레스테롤만 신경 썼지! 중성지방이 이렇게 무서운지 몰랐어! 미역이 어떻게 나쁜 중성지방을 제로로 만들어주는 걸까? 미역에 든 알긴산은 장내의 불필요한 중성지방뿐만 아니라 콜레스테롤까지 배출시키므로 고지혈증과 동맥경화를 예방할 수 있다. Ԟ.Tip -담배에는 미역이 좋다? 일본에서는'담배 피우는 데 미역 된장국'이란 말이 있다. 이것은 담배를…(생략)