[음식] 일본의 음식 문화에 대하여

◈ 일본음식 문화의 역사 , , 1. 시대별로 본 일본요리의 역사, 1)죠몬 토기시대(B.C 700-B.C 3세기경), 2)야요이 시대(B.C 3-6세기경), 3)나라 시대(710-794), 4)헤이안 시대(794-1185), 5)가마쿠라 시대(1192-1333), 6)무로마치 시대(1338-1573), 7)아츠치, 모모야마 시대 (16세기 후반-16세기말), 8)에도 시대(1603-1867), 9)메이지 이후(1868-현대), , Ⅱ. 숟가락과 젓가락, , ◈ 일본 음식의 특징, , 일본음식은 화려하다. , , , ◈ 일본 음식의 지방별 특징, , Ⅰ. 지역적 분류 , 관동요리, 관서요리, , Ⅱ. 형식적 분류 , 본선요리, 회석요리, 다회석요리, 정진요리, , , ◈일본을 대표하는 음식, , Ⅰ. 생선회(さしみ), Ⅱ.초밥(ずし), , ◈ 일본의 명절 음식, , 가가미 모찌, 소바 (메밀국수), 오세치 요리, 토소, 조니 (떡국), , ◈ 일본의 대중 음식, , 덴푸라 (튀김), 돈가스 (돈가스), 돈부리 (덮밥), 라맨 (라면), 우동 (우동), , ◈ 일본의 차(茶)문화, , Ⅰ.차의 종류 , 1. 교쿠로차, 2. 센차 , 3. 맛차 , 4. 반차, 5. 아마차(감차), , ◈ 식사예절, , 젓가락, 젓가락 받침대, 음식을 덜어 먹을 때, 밥, 국 , FileSize : 644K