[지질] 지질 (Lipids)

7) 생체 합성여부에 따라 분류할 수 있다. ① 필수지방산 - 체내에서 충분히 합성되지 못한다. - 식품으로 섭취를 해줘야 한다. - 리놀레산, 리놀렌산 등이 있다. ② 비필수 지방산 - 체내 합성이 가능한 지방산이다. - 아리키돈산 등이 있다. (4) 양 친매성 1) 친수성(물과 친한 성질)과 소수성(물과 친하지 않는 성질) 부분을 모두 가진 것을 말한다. 2) 지방산의 carboxyl기는 친수성(극성)이며 , 탄화수소그룹은 소수성(비극성)의 성질을 나타낸다. 3) 지방산은 양 친매성 물질 이다. 4) Micelle구조를 나타낸다. ① Micelle - 몇 십 개 또는 몇 천 개의 분자가 소수성 부분을 안쪽으로 집합해서 물을 배제하고 있다. - 친수성 머리 부분은 표면에서 물과 접촉하도록 배치 된 작은 구형의 구조이다. 5) 생체막(bilayer)의 주요성분으로 작용하게 된다. ① Bilayer - 2개의 지방질 단일 층이 모여서 2차원적인 sheet구조를 이루는 것이다. - 리포소옴 구조를 나타낸다. 6) 리포소옴 구조(liposome) …