비타민에 대하여

4. 비타민 비타민 (vitamins)은 동물의 정상적인 생명현상과 생산활동을 위해 소량으로 요구되는 분자량 1,000 이하의 상대적으로 소규모 크기의 유기화합물 (organic compounds)이다. 대부분의 비타민은 조효소 (coenzyme)의 구성인자로서 그 중요한 역할을 담당하는 것이며, 에너지를 발생하거나 세포의 중추적인 지주 역할을 하는 것은 아니다. 동물에 있어 모든 비타민은 꼭 필요하지만 반드시 사료의 형태로 공급할 필요성이 있는 것은 아니다. 왜냐하면, 동물에 따라 어떤 비타민을 합성할 수 있는 능력이 있기 때문이다. 예를 들어 반추동물은 반추위 내에 서식하는 미생물이 비타민 B군을 합성 할 수 있으므로 체내 대사작용에 요구되는 필요한 양을 자체적으로 충당할 수 있다. 또한 사람, 원숭이, guinea pig 및 대부분의 어류는 비타민 C를 필요로 하지만, 일반적으로 육상동물은 비타민 C를 사료로 공급해줄 필요가 없는 것으로 알려져 있다.†ㆍ1 비타민의 중요성 비타민이라는 용어는 쌀을 주식으로 하는 사람들에게 유발되었던 영양 결핍증인 각기증 (beriberi)을 예방하는데 필요한 특정 유기미량원소에 최초로 붙여졌던 명칭이다. 이 인자는 amine …