호텔식음료부문의고객만족

호텔 경영에 있어서 변화의 필요성에 대한 이해와 예측을 하는 데 있어 가장 중요한 것은 고객이다. 즉 호텔 기업이 고객에 대하여 면밀한 관심과 긴밀한 접촉이 없이는 어떠한 호텔 경영도 성공할 수 없을 것이다. 특히 시간이 흐름에 따라서 중요성이 커지고 있고 경쟁이 치열해 지고 있는 식음료 부문에서의 고객 불만족은 호텔 수익에 치명타를 줄 수 있을 것이다. 본 연구는 이러한 점에 기인하여, 식음료 부문의 경쟁력을 높이고 비교우위를 확보하기 위한, 고객만족을 통한 고객확보를 이끌어 낼 수 있는 대응전략을 제시하는 데 그 목적이 있다. 이러한 목적을 달성하기 위한 연구방법은 첫째, 식음료 부문과 고객만족에 관한 이론적 배경을 고찰하고, 둘째, 식음료 부문에 대한 고객만족도를 분석하고 셋째, 분석결과를 바탕으로 고객 만족을 이끌어 낼 수 있는 대응 전략을 제시하고자 한다. 표본대상은 강남지역 6개의 특1등급 관광호텔 식당을 이용하는 내국인 고객으로 한정하였으며 이들을 대상으로 설문조사를 실시하였다. 설문조사결과 총300부를 배부하여 156부의 설문지를 회수하였으며, 그 중 실증분석에 적합하지 않은 15부를 제외하고 총 141부의…