균주보관방법

계대배양보존법(periodic transfer method)은 적당한 배지를 선택하여 호기성의 곰팡이, 효모, 세균 및 방선균은 한천사면배양으로, 혐기성 균은 한천천자배양으로 각각 배양하여 2～10℃, 습도 약 55%의 저온실에 보관하고 정기적으로 이식하여 보존하는 방법으로 미생물을 취급하는 경우, 반드시 이용하는 기본적인 방법이다. 보통 곰팡이와 효모는 맥아즙 또는 국즙한천배지, 호기성세균은 육즙한천배지, 방선균은 glucose·asparagine 한천배지를 각각 이용하여 3～6개월마다 이식한다. 젖산균, 초산균, gluconic acid균 등의 생산균은 그 균이 생산하는 산으로 인하여 사멸하기 쉬우므로 침강성의 탄산칼슘을 첨가하여 생성된 산을 중화하도록 하고 2～3℃의 냉장고 내에 관에 넣어서 보존한다. 이 경우에는 한 달에 한 번 정도 이식하는 것이 좋다. 보존균주는 항상 두 개씩 보존하여 사고 시에 대비한다.