• [식품분석] Soxhlet 추출법(Ether 추출법)    (1 페이지)
    1

  • [식품분석] Soxhlet 추출법(Ether 추출법)    (2 페이지)
    2

  • [식품분석] Soxhlet 추출법(Ether 추출법)    (3 페이지)
    3

  • [식품분석] Soxhlet 추출법(Ether 추출법)    (4 페이지)
    4

  • [식품분석] Soxhlet 추출법(Ether 추출법)    (5 페이지)
    5

  • [식품분석] Soxhlet 추출법(Ether 추출법)    (6 페이지)
    6


  • 본 문서의
    미리보기는
    6 Pg 까지만
    가능합니다.
(더블클릭:확대)
더크게 보기 ▼
(드래그:좌우이동)
닫기 ▲
  • [식품분석] Soxhlet 추출법(Ether 추출법)    (1 페이지)
    1

  • [식품분석] Soxhlet 추출법(Ether 추출법)    (2 페이지)
    2

  • [식품분석] Soxhlet 추출법(Ether 추출법)    (3 페이지)
    3

  • [식품분석] Soxhlet 추출법(Ether 추출법)    (4 페이지)
    4

  • [식품분석] Soxhlet 추출법(Ether 추출법)    (5 페이지)
    5

  • [식품분석] Soxhlet 추출법(Ether 추출법)    (6 페이지)
    6



  • 본 문서의
    (큰 이미지)
    미리보기는
    6 Page 까지만
    가능합니다.
(더블클릭:축소)
작게 보기 ▲
(드래그:좌우이동)


[식품분석] Soxhlet 추출법(Ether 추출법)


레포트 > 자연과학
  [식품]조지방(Crude fat)정량.hwp   [Size : 36 Kbyte ]
  1,200   6 Page
 
  100%
 




자료설명
1) 개 요, 2) 측정 방법, 3) 계산 및 측정치의 표시, , FileSize : 36K
목차/차례

1) 개 요„) 측정 방법…) 계산 및 측정치의 표시

본문/내용
식품 중의 지방은 ether, hexane, acetone, alcohol, chloroform, CS2 등의 유기 용매로 추출하면 지질이 용해되므로 정량이 가능하다. 그러나 유기 용매는 지방인 triglyceride 이외에도 free fatty acid, lecithin, cholesterin, wax, pigments 등을 함께 용출시키기 때문에, 이러한 유기 용매로 얻은 지방을 조지방(crude fat)이라고 한다. 식품의 지질 정량법은 ethyl ether를 용매로 하는 Soxhlet 추출법이 일반적으로 널리 산분해에 대하여 60~90% 정도의 지질밖에 추출하지 못하는 결함도 있다. 또 빵이나 마카로니, 스파게티 등에서도 ether 용매의 추출은 현저히 지방 추출률이 감소하고 있다(산분해법에 비하여 25% 정도)식품의 지질은 조지방의 정량으로서 일종의 약속 분석이기 때문에 재현성이 있는 정량방법이어야 한다. 그러므로 이러한 지질의 분석 방법도 좀더 구체적인 성분, 즉 인지질, 당지질, 단백지질 ed의 복합 지질을 포함하는 순지질을 정량하는 방법이 강구되어야하고, 식품의 영양소로서 특이적인 생리작용을 하는 물질의 분석법이 밝혀져야 한다.


연관추천자료
저작권정보
위 정보 및 게시물 내용의 진실성에 대하여 회사는 보증하지 아니하며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다. 위 정보 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재·배포는 금지되어 있습니다. 저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견시 고객센터의 저작권침해신고 를 이용해 주시기 바랍니다.

+장바구니

+연관검색어
조지방   Soxhle   Ether   crudefat   유아교육   컴퓨터   활동   경험   성에   따른   유아   컴퓨터에   대한   이해   식품   Crude   정량  




회사소개 | 개인정보취급방침 | 고객센터olle@olleSoft.co.kr
올레소프트 | 사업자 : 408-04-51642 ㅣ 광주 서구 상무대로 911번길 42, 102-104 | 채희준 | 통신 : 서구272호
Copyrightⓒ 올레소프트 All rights reserved | Tel.070-8744-9518
개인정보취급방침고객센터olle@olleSoft.co.kr
올레소프트 | 사업자 : 408-04-51642 | Tel.070-8744-9518