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여대생의 Sodium 섭취량과 짠맛의 기호도에 관한 연구
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[식공]여대생의 소디움섭취량과 짠맛.hwp
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자료설명
1. 서론, 2. 재료 및 방법, 3. 결과 및 고찰, , FileSize : 19K
목차/차례
- 1. 서론„. 재료 및 방법…. 결과 및 고찰
본문/내용
1. 서론
식염은 체내 전해질 성분중의 하나로써 homeostasis기전에 의하여 체액의 전해질 조성을 일정하게 유지, 조절하는데 중요한 기능을 하지만 인간의 체액균형을 유지하기 위해서 필요로 하는 생리적인 식염요구량보다 습관적으로 더 많이 섭취하는 경향이 있다. 여대생이 자주먹는 식단을 선택하여 표준 식단을 작성하고, Na권장량 을 기준으로 표준 식단에 NaCl 9g, 12g, 15g을 첨가하여 짠맛의 기호도를 조사하였으며, 식품성분표에 의한 Na량 측정의 정확도를 알기위하여 식품성분표와 정량실험에 의한 Na분석을 하였다.
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I D : camp***** Date : 2009-08-24 FileNo : 10958630 |
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