체인 레스토랑의 경쟁우위 요인에 관한 연구

본 연구에서는 외식시장의 치열해진 경쟁 환경 속에서 체인 레스토랑이 지닌 경쟁우위요소를 파악하고 이를 강점화할 수 있는 방법을 연구하고자 한다. 연구 방법으로는 2장에서 패밀리 레스토랑의 개념과 경쟁우위 요인의 이론적 고찰을 하고 3장에서는 국내의 패밀리 레스토랑의 상위 7개 레스토랑(the growth of restraunts, 이하 G7)을 선정하고 기존 연구자들이 중요시했던 경쟁우위 요인들을 선별하여 연구 빈도가 높은 요인들을 추출하였다. 그리고 패밀리 레스토랑이 지니고 있는 경쟁우위 요인들을 분석하고 이를 바탕으로 마르쉐의 현위치를 파악하여 SWOT 분석과 5P분석을 통한 Bench-marking을 통해 마르쉐의 효율적인 운영방안을 제시하고자 한다. 본 연구를 통하여 심화된 경쟁 속에서 마르쉐가 고객을 만족시키고 마르쉐 또한 매출액과 수익성 향상을 통하여 경쟁상위에 오를 수 있게 하는 경쟁우위 요소를 찾아내고자 한다. 그 경쟁우위 요소를 중점적으로 개발하면 마르쉐가 국내의 외식업계에 새로운 표준이 되어 외식업의 발전을 이끌어가는 레스토랑으로 성장하리라 믿는다. 또한 고객도 마르쉐를 통하여 레스토랑에 대한 이미지 향상과 서비스…