[식품] 핫도그에 대해

길쭉한 빵에 소금물로 데치거나 기름에 지진 소시지를 끼운 음식을 말한다. 뜨거워서 마치 혀를 늘어뜨린 개와 비슷하다 하여 이러한 이름이 붙었다는 이야기가 있다. 도그빵 또는 핫도그롤드빵이라는 막대 모양의 길고 둥근 빵에 칼금을 깊숙이 넣어 한쪽이 붙게 쪼갠 다음 분무기로 물을 뿌려 오븐토스터나 뜨거운 오븐에 넣어 빵이 부드러워질 때가지 데운다. 아메리칸 비엔나소시지 또는 프랭크퍼트 소시지를 삶거나 뜨거운 프라이팬에 기름을 두르고 구워 속까지 뜨겁게 한다. 데운 빵에 겨자 버터를 바르고 채친 피클과 얇게 채친 양파를 조금씩 넣고 뜨거운 소시지를 끼워 토마토케첩이나 머스터드를 바르고 파슬리를 곁들여서 낸다. 양파는 마른 행주에 싸서 물기를 짠다. 육류나 치즈만을 끼울 때는 빵을 충분히 구워야 하지만, 채소와 함께 끼울 때는 빵이 부드러워질 정도로만 데운다.