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[양식조리] 이탈리아의 음식문화
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자료설명
1. 서론 , 2. 이탈리아 요리의 역사 , 3. 이탈리아 요리의 특징 , 4. 이탈리아 정찬코스 , 5. 이탈리아 요리의 종류, 6. 각 지방의 전통요리 , 7. 결론 , FileSize : 143K
목차/차례
1. 서론 „. 이탈리아 요리의 역사 …. 이탈리아 요리의 특징 †. 이탈리아 정찬코스 ‡. 이탈리아 요리의 종류ˆ. 각 지방의 전통요리 ‰. 결론
본문/내용
17세기부터 19세기까지 맑은 스프(Consomme)와 디저트용 과자(crepes), 퓌레(purees), 젤리,
그리고 마요네즈와 베샤멜 소스같이 맛 좋은 소스가 프랑스로부터 들어왔다. 새로운 요리의 소재는 매우 중요하게 여겼고, 세련되게 요리했다. 심지어 영국의 전통음식인 구운 쇠고기, 푸딩 그리고 무엇보다도 미국산 커피나 쵸콜릿 보다는 덜 유명했지만 차(茶)가 외국에 널리 퍼지게 되었다. 가장 우아한 장소에서 커피가 없으면 안 되고, 사실상 커피숍이나 카페에서 가장 많이 소비하는 음료가 될 정도로 커피는 인기를 끌게 되었다.
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I D : camp***** Date : 2009-08-24 FileNo : 10951682 |
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