[전통음식] 전통음식 개발을 위한 결정요인에 관한 연구

전통음식(traditional food)을 포함한 전통문화(traditional culture)에 대한 중요성이 최근에 강조되어 온 이유 중 하나는 전통문화의 상실위기에서 비롯되었다고 생각된다. 20세기까지 경험하지 못했던 빠른 속도의 사회변동 과정에서 우리 사회는 각종 사회적 변혁과 가치관의 변화로 인하여 아노미(anomie)상태에 놓여져 있다. 즉, 급격한 사회변동에 대응할 만한 삶의 지혜를 마련하지 못한 채 계속적인 갈등이 심화되어 왔다고 평가할 수 있다.