• [식품학] 단백질의 변성에 대한 정의, 요인,  변화   (1 페이지)
    1

  • [식품학] 단백질의 변성에 대한 정의, 요인,  변화   (2 페이지)
    2

  • [식품학] 단백질의 변성에 대한 정의, 요인,  변화   (3 페이지)
    3

  • [식품학] 단백질의 변성에 대한 정의, 요인,  변화   (4 페이지)
    4

  • [식품학] 단백질의 변성에 대한 정의, 요인,  변화   (5 페이지)
    5

  • [식품학] 단백질의 변성에 대한 정의, 요인,  변화   (6 페이지)
    6


  • 본 문서의
    미리보기는
    6 Pg 까지만
    가능합니다.
클릭 : 더 크게보기
  • [식품학] 단백질의 변성에 대한 정의, 요인,  변화   (1 페이지)
    1

  • [식품학] 단백질의 변성에 대한 정의, 요인,  변화   (2 페이지)
    2

  • [식품학] 단백질의 변성에 대한 정의, 요인,  변화   (3 페이지)
    3

  • [식품학] 단백질의 변성에 대한 정의, 요인,  변화   (4 페이지)
    4

  • [식품학] 단백질의 변성에 대한 정의, 요인,  변화   (5 페이지)
    5

  • [식품학] 단백질의 변성에 대한 정의, 요인,  변화   (6 페이지)
    6



  • 본 문서의
    (큰 이미지)
    미리보기는
    6 Page 까지만
    가능합니다.
더블클릭 : 닫기
X 닫기
드래그 : 좌우이동

[식품학] 단백질의 변성에 대한 정의, 요인, 변화

레포트 > 기타 인 쇄 바로가기저장
즐겨찾기
키보드를 눌러주세요
( Ctrl + D )
링크복사
클립보드에 복사 되었습니다.
원하는 곳에 붙혀넣기 하세요
( Ctrl + V )
파일 : home_sikpumhak_2_1B.hwp   [Size : 11 Kbyte ]
분량   6 Page
가격  1,700

카카오 ID로
다운 받기
구글 ID로
다운 받기
페이스북 ID로
다운 받기


본문/내용

(1)단백질 변성의 정의 난백은 투명한 액상단백질인데 가열하면 희게 응고하며 물이나, 끓는 물에도 불용인 것이 된다. 또 혈액은 혈관 중에서는 유동성을 띠고 있으나, 이것은 한번 체외로 나오면 즉시 응집되어 혈덩어리가 되며 다시 원래의 혈액상태로 되돌아가지 않는다. 이와 같이 단백질의 성질이 가역적 변화를 받아서 자연의 것과 다른 상태가 되는 것을 변성(denaturation)이라고 한다.



저작권정보
위 정보 및 게시물 내용의 진실성에 대하여 회사는 보증하지 아니하며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다. 위 정보 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재·배포는 금지되어 있습니다. 저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견시 고객센터의 저작권침해신고 를 이용해 주시기 바랍니다.
자료정보
ID : camp*****
Regist : 2009-08-24
Update : 2023-03-17
FileNo : 10945902

장바구니

연관검색(#)
단백질   변성   원인   기구   용해도의감소   물리적   화학적   요인   식품학   변성에   대한   변화   home   sikpumhak   1B  


회사소개 | 개인정보취급방침 | 고객센터olle@olleSoft.co.kr
올레소프트 | 사업자 : 408-04-51642 ㅣ 광주광역시 서구 상무대로911번길 42, 102동 104호 | 채희준 | 통신 : 서구272호
Copyrightⓒ 올레소프트 All rights reserved | Tel.070-8744-9518
개인정보취급방침고객센터olle@olleSoft.co.kr
올레소프트 | 사업자 : 408-04-51642 | Tel.070-8744-9518