[해외시장조사론] 중국을 알기 위한 기본 중국 요리 알기 및 중국식습관 알기

지난 1989년 당시 천안문 광장에서 농성 중이던 한 학생이 비장한 결의를 발표하겠다고 공표하자 많은 내외신 기자가 몰렸다. 과연 무슨 중대한 발표를 하려는 것일까, 분신자살이라도 하려는 것일까, 긴장이 흘렀다. 그러나 이윽고 터져나온 학생의 중대한 발표는 '민주화 촉구를 위해 앞으로 24시간 단식한다'는 것이었다. 그 순간 많은 외신 기자는 맥이 풀리고 말았지만 중화권 출신 기자들은 대단한 충격을 받았다고 한다. 그리고 당시 그 소식을 접한 중국인들은 그 사실을 매우 심각하게 받아 들였다고 한다. 중국인들에게는 먹는 것이 가장 중요하기 때문이다. 중국인들이 먹는 것을 중요시한다는 것은 그들의 인사말에서도 잘 알 수 있다. 중국인들은 친구들이나 동료를 만나면 인사말로 "츠판러마?"(식사하셨습니까?)라고 묻는다. 즉, 식사하셨냐는 말이 "안녕하십니까"라는 말 대신 애용되는 것이다. 이렇게 중국인들이 먹는 것을 중요시하는 관습이 요리의 발달로 이어지면서 중국요리는 프랑스요리와 함께 세계 최고의 요리로 손꼽히고 있다. 중국은 영토가 넓어 각 지방의 풍토, 기후, 산물, 습관이 다른 만큼 지방색이 두드러진 요…