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발효 식품의 종류

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1. 콩을 이용한 발효식품, 2. 김치, 3. 빵 또는 떡류, 4. 주류, , FileSize : 50K
목차/차례

1. 콩을 이용한 발효식품„. 김치…. 빵 또는 떡류†. 주류

본문/내용
․ 된장, 간장 : 곰팡이에 의해서 만들어 진다. ․ 막걸리 : 누룩곰팡이에 의해서 만들어 진다. ․ 증류주(브랜디,럼주, 위스키,보드카,진 소주) : 일반적으로 효모는 15%이상의 알코올에는 견딜 수 없기 때문에 그 이상 독한 주류는 증류해서 만든다. ․ 식초 : 초산균에 의해서 만들어진다. ․ 포도주, 맥주 : 효모에 의해서 만들어진다. ․ 빵 : 빵의 효모 ․ 버터 : 크림에 유산균을 넣어서 만드는 버터도 있다. ․ 김치 : 유산균등 ․ 치즈, 요구르트 : 원료를 유산균으로 발효시켜서 만든다.


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Regist : 2009-08-24
Update : 2023-03-17
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