[자연독에 의한 식중독] 식중독

1. 식중독의 개념 (1)식중독의 정의 식중독(food poisoning)을 한마디로 간단히 정의할 수는 없으나 일반적으로 자연 유독물, 유해화학 물질 및 세균 등이 음식물에 첨가되거나 오염되어 경구적으로 섭취됨으로써 발생하는 질병으로 생리적 이상을 초래하는 현상을 식중독이라 한다. 단, 식품을 매체로 하는 병이라도 이질이나 콜레라처럼 전염성이 강한 감염증이나 회충이나 촌충 따위의 기생충병, 이물에 의한 물리적, 기계적 장애 식품 자체의 의한 음식물 알레르기 등은 식중독에 포함하지 않는다. (2)식중독의 분류 1)세균성 식중독(감염형, 독소형) 2)자연독에 의한 식중독 3)화학물질에 의한 식중독으로 나누어 생각할 수 있다. 식중독의 발생은 일반적으로 급격히 집단적으로 발생하며, 발생지역이 국한되어 있으며, 월별로 보면 여름철에 많이 발생되고, 연령적으로는 별 특성이 없으나 20～24세 사이에 많이 발생되고 성별로는 여자보다는 남자에게 많이 발생된다.