[영양상태의 평가] 영양 상태 사정법

☆ 영양조사(nutrition survey)란? ☆ 영양상태의 평가ƒ. 신체계측법(anthropometry)„. 검사실 자료…. 임상증상†. 식이섭취 자료

2. 검사실 자료 ① 단백질 이화작용 측정 &#8729;소변요소질소: 아미노산의 탈아미노기 반응의 부산물, 소변으로 배출 - 소변중 질소에 60～90% 함유, 단백질 섭취를 반영(단백질 결핍시 감소) - 1일 평균 요소 배설량: 15～49g - 평가기준 부적당: 신장, 간장기능의 장애, 질소를 포함한 체액의 많은 손실(설사, 화상, fistula 등)이 있을 경우 <질소균형(nitrogen balance)> - 24시간 뇨속에 있는 단백질량을 측정함으로써 얻어지는 수치 - 양성 질소균형(동화작용): 섭취한 질소가 배설된 질소보다 많을 때 - 음성 질소균형(catabolism): 질소의 배설이 섭취를 능가할 때 질소평형 = 단백질 섭취량(g) ÷ 6.25-(소변요소질소 +4) ☞ 평가) +1～-1: 적당, 4～6: 영양결핍으로 보충이 필요, 7이상: 이화 &#8729;크레아티닌 신장지수(creatinine height index: %) - 신장에 의해 배설되는 크레아티닌 수치, 몸의 근육량 예측 - 근육 단백질이 에너지로 쓰여질 때 크레아티닌이 줄어듬 - 정상 크레아티닌 - 남자: 20～26mg/kg/일 - 여자: 14～22mg/kg/일 크레아티닌 …(생략)