[영양교육] 영양교육프로그램과 그 영양교육프로그램 관리

2) 학교급식에서의 영양교육 운영자로서의 영양사 학교급식은 성장기에 있는 학생들의 성장 발달에 필요한 영양공급의 적절하게 공급함으로서 건전한 심신의 발달을 도모하고, 향후 합리적인 식생활 영위에 필요한 기초 영양지식의 이해 및 올바른 식생활 습관 형성을 위하여 학교에서 일정한 지도목표를 설정하여 계획적으로 실시하는 집단급식을 말한다. 따라서 학교급식운영의 주체자인 영양사는 학생들이 건전한 성장 발달로 인한 건강의 증진 및 체위의 향상과 선생님과 친구들이 어울려 같은 음식을 함께 나누는 즐거움을 통해 학교생활에 대한 만족감과 학교생활을 명랑하고 풍성하게 할 수 있도록 해주어야 하며 지역사회 식생활 개선에도 선도적 역할을 해야 한다. 또한 학교급식법 제6조에 “ 학교급식은 교육의 일환으로 운영되어야 한다 ”고 명시하고 학교급식을 학교의 한 교육과정으로 실시하도록 제도적으로 뒷받침하고 있는 것이다. 그 기본적 목표는 성장기 학생들에게 적절한 영양을 공급하고 영양지식을 주어 영양행동이 부적당한 영양상태를 개선시켜 신체적, 정신적인 성장 발달을 촉진하고 보다 좋은 식 습관이 형성되도록 반복 훈련함으로서 일생…