1) Bread(Pane)
ÇÁ¶û½ºÀεéÀÌ ¹Ù°ÔÆ®¶ó´Â ±ä ¸·´ë ¸ð¾çÀÇ »§À» ½Ä»ç¶§ ¸Ô´Â´Ù¸é, ÀÌÅ»¸®¾ÆÀεéÀº Toscano¶ó´Â »§À» ½Ä»ç¶§ ¸Ô´Â´Ù. ÀÌ »§Àº Tuscan Áö¹æÀÇ Á¦Ç°À¸·Î ¹Ð¶ó³ë, ºÒ·Î³Ä Áö¹æµî ÀÌŸ® Àü¿ª¿¡¼ ÀÌ¿ëµÇ´Â »§À̶ó ÇÏ°Ú´Ù. ÇüÅ´ Rye Bread ¸ð¾çó·³ µÕ±Ù ÇüÅÂÀ̸ç, ¹Ð°ú Yeast¸¸À» ÀÌ¿ëÇÏ¿© ¸¸µé¾îÁö°í ÀÖ´Ù. ¿ä¸®¿Í ÇÔ²² °çµé¿© ¸Ô´Â °ÍÀ¸·Î Butter³ª Salt¸¦ ÀüÇô »ç¿ëÇÏÁö ¾ÊÀº ¼ø¼öÇÑ »§ÀÌ´Ù. À̹ۿ¡µµ Pane Scuro(Tuscan Dark Bread), Pane con Salsicce(Sausage Bread)µî ¿©·¯ Á¾·ùÀÇ »§ÀÌ ÀÖ´Ù.
) Sauce (Salsa)
ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿ä¸®¿¡¼´Â °úµµÇÑ ¼Ò½ºÀÇ »ç¿ëÀ» ±âÇÇÇÏ´Â °æÇâÀÌ ÀÖ´Ù. ¸¸¾à Antipasti¿¡ ¼Ò½º°¡ ÀÖ´Â ¿ä¸®°¡ Á¦°øµÇ¾ú´Ù¸é ´ÙÀ½ ¿ä¸®¿¡´Â ¼Ò½º°¡ ¾ø´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù. Áï À°·ù, ¾ßä·ù ¿ä¸®°¡ ±× ÀÚü ÇâÀ» ÃÖ´ë·Î »ì·Á ¼Ò½º ¾øÀÌ Á¦°øµÇ´Â °æ¿ìÀÌ´Ù. ¹°·Ð 16¼¼±â ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿ä¸®¿¡¼´Â "Favor"¶ó´Â Áö±ÝÀÇ ÇÁ¶û½º ¿ä¸®ÀÇ ±âº»ÀÌ µÈ ¼Ò½º¸¦ ºñ·ÔÇÏ¿© ¸¹Àº ¼Ò½º°¡ ¿ä¸®¿¡ »ç¿ëµÇ°í ÀÖ¾ú´Ù. ÇöÀç »ç¿ëÇÏ°í ÀÖ´Â ÇÁ¶û½º BeachmanÀº ÀÌŸ®ÀÇ Balsamella Sauce¿¡¼ Veloute´Â Salsa Bianca¿¡¼ À¯·¡µÇ¾ú´Ù´Â ¼³ÀÌ ÀÖ´Ù.
ÇöÀç´Â ¡¦(»ý·«)
|