식이요법

Ⅰ. 만성위염 (위산과다증) - (Chronic Gastritis) ◈ 식사원칙 ․ 무자극 식이를 한다. ․ 위점막을 보호하기 위해 위액분비를 촉진시키는 음식 (알코올, 탄산음료, 커피, 지나치게 차거나 뜨거운 음식, 맵고 짠 자극성있는 음식)을 제한하고, 소화가 되기 쉬운 음식을 섭취한다. ․ 식사시간과 횟수를 조절한다. ․ 공복시간이 너무 길지 않도록 규칙적인 식사를 하고 소량씩 나누어 먹는다. ◈ 식품별 추천요리 1) 단백질 식품 ․ 육류는 육즙(진한 고기국물) 같은 위산촉진 음식은 제한하고, 부드럽게 조리하여 먹는다. ․ 어패류는 흰살 생선 같은 소화가 잘되는 어류, 신선한 조개류를 택하여 찜 등 소화되기 쉽고 자극이 적은 조리법을 이용한다. ․ 우유는 흡수가 좋을 뿐 아니라 중화작용이 있어 위산과다에 효과적인 식품이다. 어른들 중 우유를 마시면 설사가 나는 사람들은 발효유나 치즈 등으로 섭취한다. ․ 콩식품은 당질 위주의 식사요법에서 부족하기 쉬운 아미노산을 보충하여주고 식물성 단백질 보충에 도움을 주기 …