옥수수 개념정리

20. 옥수수 개설 및 형태와 구조
옥수수(corn)는 논문에서는 Maize로 불린다. 옥수수의 기원식물은 테오신테로 추측한다.
옥수수는 열대지역에서 기원한 것에 비해 상당히 다양한 위도에서 재배할 수 있다. 벼, 밀과 더불어 3대 식량작물이고 재배면적은 2~3위이지만 생산량은 1위이다. 미국과 중국이 각각 전세계 옥수수 생산량의 35%와 25%을 생산한다.
옥수수는 기본적으로 전분과 당질이 많은 반면 필수 아미노산 구성이 불량하다. 옥수수 수염에 있는 메이신은 플라보노이드, 항산화 기능이 있다. 또 옥수수 수염은 옥수수에 해로운 유충이 자라는 것을 저해하는 기능이 있다.
우리나라에서는 간식용으로 옥수수를 사용하기 위해 풋옥수수를 주로 재배한다.
종자에서 한 개의 주근(primary root)이 나오고 추가적인 근(종자근)이 나온다. 그다음 종자근에서 lateral roots, 곁뿌리들이 나온다. 옥수수의 뿌리는 벼와 마찬