[방송통신대학교 2019학년도 1학기 중간과제물] 가축영양학(공통) 소가 사료를 섭취할 경우 탄수화물, 지방, 단백질의 소화 및 흡수 과정에대하여 기술하시오.

Ⅰ. 서론

소가 사료를 통해 영양소를 소화 및 흡수할 때에는 다음과 같은 과정을 거친다. 먼저 소의 입에서는 사료의 섭취, 연하, 저작, 반추 등의 물리적 과정이 이루어지며, 8개의 침선에서 분비되는 침은 윤활제, 반추위미생물의 성장에 필요한 영양소 공급, 수분 공급 및 조절, 중화제, 소화효소, 거품생성 방지, 맛 감별, 구강점막의 보호 등의 기능을 한다.
이후 사료는 식도를 지나 위로 이동하는데 소의 위는 총 4개(반추위, 벌집위, 겹주름위, 진위)로 구분되어 있다. 각각의 위는 순서에 따라 제1,2,3,4위로도 부른다. “소의 위 전체용적은 200L 정도이며, 그중 반추위가 전체 위 용적의 60∼80%를 차지한다. 위의 주요 기능은 섭취한 사료의 저장, 내용물의 혼합 및 소화, 이외에 반추위미생물의 서식에 필요한 환경을 만들고 영양소를 제공하는 것이다.”