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Ⅰ. 서론
1. 분식업계 시장 현황
학교 앞 분식점 떡볶이의 브랜드화 : 상품라인 구축, 분위기 ‘UP’

분식(粉食)이라고 하면 국수 등 밀가루로 만든 음식을 뜻하며, 쌀이 부족해 정부에서 분식을 장려하던 60년대부터 이제는 가볍게 먹을 수 있는 간식으로, 또 아예 밥 대용으로 먹을 수 있는 간편식으로 다양화 되고 있는 음식의 한 분야다. 그중에서도 떡볶이는 분식의 대표적인 아이템이며 국민에게 오랫동안 사랑받고 있는 아이템이다. 오랫동안 국민 간식이었던 떡볶이는 최근 일반 분식점 개념에서 탈피해, 고급화추세로 변화하고 있는 모습을 보이고 있다. 깔끔하고 세련된 매장 안에서 다양한 퓨전떡볶이를 즐길 수 있도록 메뉴를 다양화하고, 부가적인 메뉴들은 과감히 없앤 곳이 눈에 띄게 늘었다. 이는 떡볶이 ‘전문점’ 이라는 이미지를 확고히 하는 변화의 움직임으로 해석된다. 이러한 떡볶이 전문점은 지난해부터 본격적으로 늘면서 눈에 띄게 시장을 확대해가고 있다. 특히나 올해는 분식 프랜차이즈 시장이 조성된 지 10여 년 만에 연 매출 3000억 원을 눈 앞에 두고 있다. 관련 업계 자료에 따르면 분식 프랜차이즈 시장은 매해 50% 가까이 성장 중…(생략)