외식산업의 개념, 특징, 발전방안 분석

1. 외식산업이란?

2. 외식산업의 특성

1) 입지산업으로서의 외식산업

2) 인적서비스 산업으로서의 외식산업

3) 프렌차이즈 산업으로서의 외식산업

4) 독점기업이 지배하지 않는 외식산업

5) 소지자의 기호가 강하게 영향을 미치는 외식산업

6) 소상권 사업으로서의 외식산업

7) 서비스산업으로서 외식산업

3. 외식산업의 성장 배경

4. 외식산업의 기능

1) 충전(充塡)

2) 에너지 및 시간절약

3) 단란함

4) 군거(群居)

5) 허영(虛榮)

5. 우리나라 외식산업의 발전과정

1) 해방이후 ∼ 1950년대

2) 1960년대

3) 1970년대

4) 1990년대

6. 외식사업의 성공전략

1) 외식사업의 경영상 문제점

2) 외식사업의 경영전략

7. 우리나라 외식산업의 문제점

1) 경영업체의 영세성

2) 경영본부의 운영능력 부족 및 전문 인력의 부재

3) 외국의 로얄티(Royalty) 과다지출

4) 외식업계 위생관리의 허점

5) 점포 개발경쟁의 심화 및 임대료 상승

6) 관련 정책의 부재

7) 막대한 인테리어 비용 지출

8) 원가상승

9) 외식관련 인프라의 부재

10) 외식경영 환경의 악화

11) 환경오염 및 1회용 합성수지의 사용규제의 비현실성

8. 우리나라 외식산업의 발전방안

1) 수도권의 적극적인 전략

2) 대규모화 및 국제화 전략

3) 마케팅의 대응전략

4) 외식산업 입지의 전략

5) 프랜차이즈 시스템의 적극성