발효유와 유산균의 상관관계 및 그 효과

▶콜레스테롤 억제와 비타민 공급 효과
성장기 어린이에게 필수적인 영양소인 콜레스테롤은 몸의 세포막을 형성하는 중요한 역할을 한다. 그러나 콜레스테롤 수치가 너무 높으면 고지혈증, 동맥경화증 등의 원인이 된다.
유산균은 소장 내에서 콜레스테롤의 흡수를 막는 효과가 있어 콜레스테롤 농도 유지에 도움을 준다고 알려져 있다.
특히 유산균 중 하나인 비피더스균은 티아민, 리보플라빈, 비타민B1, B2, B6, B12와 비타민K 등을 합성한다. 이중 비타민 B군은 성장기의 발육촉진, 조혈작용, 피부미용에 도움을 준다. 또한 칼슘 함량과 흡수율이 높아 칼슘 섭취에 좋다.
유산균이 면역을 키워주는 세포의 분열을 촉진한다는 연구 결과도 많이 나와 있다. 유산균 음료를 섭취하면 자연스럽게 면역능력이 향상된다는 것이다.
특히 유산균은 몸 안의 불량 세포를 제거하는 NK(Natural Killer)세포와 면역세포인 T세포를 활성화시켜주고, 면역물질인 사이토킨을 증가시키는 것으로 알려졌다.