에너지와 다이어트

<기초대사율>

안정된 상태에서 사람은 약 92kcal/hr 또는 약 100W 의 비율로 에너지를 소모한다. 이것을 기초 대사율(BMR, basal metabolic rate)이라 한다. 기초 대사율은 안정 상태에서 호흡, 혈액 순환과 같은 최소한의 인체 기능을 유지하는데 필요한 에너지 이다. 기초 대사율은 성별, 나이, 키, 몸무게에 따라서 다르다. 기초대사율은 주로 갑상선(thyroid) 기능에 의존한다. 갑상성 기능이 항진된 사람(갑상선 기능 항진증)은 정상 갑상선 기능을 가진 사람에 비해 더 높은 기초대사율을 가진다.
기초대사율에 사용되는 에너지는 주로 피부에서 소실되는 열 때문에 생긴다. 따라서 기초대사율은 인체의 표면적이나 부피에 관련된다. 그림 4.1은 체중에 따른 다양한 동물의 기초대사율를 보여준다. 대사율은 체온에 크게 의존한다.
<인체의 에너지 소비량>
화학반응이 온도에 민감하게 의존하기 때문이다.
체온 변화 → 약 10%의 대사율 변화
체온이 정상보다 높은 약 되면 정상보다 30% 더 큰 대사율를 가진다.
기초대사와 인체활동에 필요한 음식을 충분히 섭취해야 한다. 기초대사율은 산소 소모량으로 측정할 수 있다. 표 4.3은 다양한 활동에 따른 산소…(생략)