제주의 전통 음식

제주도의 음식은 타 지역에서 찾아 볼 수 없는 독특한 맛과 요리 방법을 보여주고 있다.
이런 음식들은 다른 지방의 사람들에게 충분한 흥밋거리를 제공하여 준다.
그러나, 제주향토 음식을 통하여 우리는 육지와 떨어져 있어 특이한 요리 방법을 이용한 음식이 발달하였다는 사실뿐만이 아니라 더 나아가 제주 사람들이 살아온 발자취를 생생히 느낄 수 있다.
이러한 것들은 제주사람이 살아온 자연환경과 밀접한 관계를 가지고 있다. 한 지방의 식생활이나 음식문화는 그 지방에서 생산되는 식품의 영향을 많이 받는다.
자연환경과 경제수준, 교통상황, 사회적 환경 등도 음식문화의 형성에 무시할 수 없는 영향력을 가지고 있다.
제주도의 경우도 예외는 아니다.
육지와 멀리 떨어져 거친 바다 한가운데 있는 좁고 척박한 돌섬으로서 한반도의 다른 지역과는 식량자원이 크게 달랐으며, 외지와의 인적, 물적 소통을 또한 쉬지 않아 이곳의 식생활은 다른 지방과 현저히 다른 양상을 보였다.
제주는 삼재의 섬이라고도 한다.
이런 환경에서 척박한 토양을 일구어 어렵사리 짓는 농사마저 여름철이면 홍수와 가뭄 피…(생략)