중국 외식업계의 현재와 차후 방향

1. 초고도로 번영하는 중국의 외식업, 그 원인

중국하면 가장 먼저 떠오르는 것이 사람이 태어나서 평생을 먹어도 자기가 태어난 지방의 음식을 다 못 먹는다고 할 정도의 헤아릴 수 없을 만큼 다양한 음식과 차가 될 것이다. 이렇게 먹거리 오래 전부터 발달한 나라이다 보니 식사를 밖에서 돈을 지불하고 먹는 외식업이 뿌리 내리기에는 더 없는 조건을 갖춘 격이 된다. 중국의 외식산업이 상상을 초월하는 규모를 가지게 된 것에는 그들이 가지고 있는 공통적인 특성이외에도 다른 몇 가지 이유가 있다. 그 중 먼저 하나를 들자면 그들의 가정 내에서의 경제운영체제를 들 수 있을 것이다. 그들 부부는 아내와 남편 모두가 나가서 일을 하는 경우가 많다. 그렇게 맞벌이 부부가 비일비재하다 보니 식사 중에서도 특히 아침을 밖에서 해결하는 가정이 점점 많아진다. 일정하게 출근해야 하는 시간이 정해져 있는 부부와 등교시간이 규칙적인 자녀가 같이 나가는 길에 사먹기도 하고, 아니면 이른 아침 어른이 간단한 죽 종류를 사다 집에서 먹고 나서기도 한다. 그러니 어떻게 되었건 직접 조리하지 않고 사다먹는 것은 매한가지인 것이다. 이러한 관습화된 습관들도…(생략)