한국과 일본의 음식 문화 비교

또 면상과 죽상 등 각기 차려지는 주식과 부식의 성격에 따라 상이 정해지며 격식을 중하게 생각하여 독상 차림이 발달하였다.
또한 중국과 일본을 포함한 동양 3국 가운데 가장 수저가 발달할 정도로 국이나 찌개, 탕 등 국물류가 발달하였는데 이러한 조리법은 최근의 여러 연구에서 아주 과학적인 조리방식으로 인정받고 있다.
주식과 부식이 명확한 우리나라 음식에서는 숟가락으로는 밥을, 젓가락으로는 반찬을 집어 먹는데, 일본 고대 분묘에서 우리나라에서 사용된 수저와 식기 세트가 발견되어 한국에서 일본으로 식생활 문화가 전파된 근거가 되고 있다.

2. 일본인의 식생활

일본의 식생활 고도 경제성장 시대에 들어선 1950년대 후반 이후에 일본인의 생활은 크게 변했다.
그것은 국민 소득이 대폭적으로 증대함과 동시에 텔레비전 세탁기·냉장고·취사기 등과 전화 제춤이 보급된 결과 일본인의 생활이 매우 편리하게 됨과 동시에 생활을 즐길 여유가 생겼기 때문이다.
당연히, 식생활에 있어서도 그 영향이 나타났다.
예를 들면 식생활에 대한 사고 방식이다.
옛날에는 `남자는 주방에 들어가서는 안된다`라고 하는 말이 있었다.
이것은 가…(생략)