음식점 경영 아이디어 노트

<토니로마스>
1972년 미국 플로리다 주 마이에미
세계 최고의 립 레스토랑
손으로 먹어야 제맛 -> 식사 후 손 씻을 물을 가져다 준다.
아이들이 좋아하는 메뉴..
60명까지 이용가능한 룸 -> 회사, 가족모임, 동문회 등
2000년 매출 180억/2001년 예상 260억
좌석 : 167석
메뉴 가격 : 12,000원
유아 놀이방 시설
11:30-23:00
<마르쉐>
92가지 유기농 채소 -> 건강
스스로 서빙 -> 어른들과 함께 어려움
다양한 메뉴, 식사와 후식 겸.
즉석조리
<베니건스>
이탈리아, 멕시코 요리
친절한 서비스
매장마다 미국 도시를 연출한 인테리어
아이들을 위한 메뉴
매달 와인 패스티벌
문화 이벤트 : 영화상영, 칵테일 쇼 등
생일, 기념일 행사 -> 노래, 사진, 캐익 서비스
넓고 깨끗한 실내
너무 조용하면 패밀리 레스토랑의 활기가 없을 수 있다.
가족 단위로 편안한 분위기에서 식사를 즐길 수 잇다.
스테이크, 샐러드, 스파케티 등 메뉴
이국적인 분위기