패밀리 레스토랑(마르쉐)에 대한 마케팅 분석

I. 시장 상황 분석

► 외식 산업의 성장 가능성은 양호, 기업형 외식업계가 성장을 주도할 전망
2004년 외식시장의 규모는 내수침체의 장기화로 전년대비 1.2% 증가한 42.5조원에 그칠 전망이나 중장기적으로 주5일 근무의 확산, 여성의 경제활동 참가의 증가, 소비지출 중 외식 비중의 증가 등으로 영업환경은 양호할 것으로 판단되며 외식산업은 생계형 및 소규모 형태의 자영업보다 대기업의 참여하는 기업형의 외식이 시장을 주도할 전망으로 보여진다.
이는 패밀리 레스토랑의 성장 지표를 통해 확일 할 수 있는데 2002년 26.7%라는 놀라운 성장률을 보였으며 03년도에는 12.1%를 기록하였고 04년도에도 비슷한 성장률을 기록할 것으로 보인다.

►주 5일 근무의 확대
주5일제 근무 도입주 5일제 근무의 확산으로 확대된 휴무시간은 레저생활의 증가, 자기발전을 위한 교육 시간의 증가 등 여러 가지 변화를 가져올 것으로 예상된다. 이중 외식산업은 타산업보다 더욱 큰 영향을 받을 것으로 보인다. 특히 국민소득의 향상과 여성의 사회활동의 증가 등으로 고급화ㆍ대형화된 기업형 외식업계의 성장은 높을 것으로 판단된다. 그러나 주차시설이 없고,…(생략)