젖산 및 암모니아 정량

▶ 역적정법

이번 실험의 분석방법에는 역적정법이 사용되었다. 역적정(back titration)이란 유기화합물의 반응과 같이 반응속도가 느려서 종말점을 찾기가 어려울 경우에 일정량의 표준용액을 가하여 목적성분과 반응시키고 남은 표준용액을 다른 표준용액으로 적정하는 방법을 말한다. 이 경우 당량점은 처음 적정액 양이 분석물의 양과 역정정액을 합한 것과 화학적으로 당량일 때에 해당한다.
또한 시료가 물 또는 알코올에 녹지 않을 때나 침전 적정에서 생성된 침전의 용해도가 클 때, 반응속도가 느릴 때, 적정하는 동안에 분해 반응이 수반되거나 물질의 일부가 휘발되어 손실될 때 역적정을 수행하면 실험의 오차를 줄일 수 있다.

반응한 표준용액의 mole 〓 가한 mole - 역적정 된 mole

▶ 비누화 반응 (Soapinfication : base-promoted ester hydrolysis)

lactic acid는 free lactic acid와 dilactic acid의 혼합물로 NaOH는 free lactic acid와 반응 하지만 dilactic acid의 경우에는 반응을 하지 않는다. 따라서 dilactic acid와 반응을 일으키기 위해 비누화 반응을 일으켰다.

일반적으로 비누화 반응이란 에스테르화의 역반응으로 에스…(생략)