음주와 건강

최근에는 미국에서 만 65세에서 101살에 해당하는 노인들(평균연령 70세) 5천여명을 무작위 추출하여 5년 간 임상시험을 한 결과를 살펴보면 술을 전혀 마시지 않는 집단의 사망률을 1로 할때 술을 하루에 1～3잔 마시는 집단에서는 0.72, 3잔 이상 마시 는 집단은 0.53의 사망률을 나타냈다. 그러나 다른 모든 건강조건(혈압,흡연, 심장병의 유무 등)을 종합해서 고려할 때, 이 차이는 확실한 것은 아니다라고 결론지어졌다. 즉, 적절한 음주가 인간의 수명을 연장시킨다는 증거는 없으나 단축시킨다는 증거도 없다.
프랑스인들은 유럽의 어느 나라 사람들 보다 지방질(치즈와 거위간 등)을 많이 섭취함에도 불구하고 심장병(협심증, 심근경색증 등 관상동맥질환) 의 사망률은 다른 유럽의 국가에 비해 약 절반 정도로 낮다. 이에 대해 많은 전문가들은 프랑스인의 포도주, 특히 적포도주의 섭취가 그 원인이라 고 주장한다. 혈액 중에는 양성(고밀도)콜레스테롤과 악성(저밀도)콜레스테롤이 있는데, 전자는 동맥 속에 있는 콜레스테롤을 제거하여 동맥경화증을 호전시키며 후자는 동맥벽 속에 축적되어 동맥경화증을 유발시킨다. 그런데 술을 많이 마시면 마실 수록 …(생략)