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육류 및 육제품의 수입개방에 따른 대책 및 합리적인 소비 방안
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자료설명
수입개방에 따른 대책(가공적 측면) 및
합리적인 소비 방안
1. 국내산 신선육과 수입 냉장육과의 차별성 부각
가. 국내산 신선육 ┌...
합리적인 소비 방안
1. 국내산 신선육과 수입 냉장육과의 차별성 부각
가. 국내산 신선육 ┌...
본문/내용
수입개방에 따른 대책(가공적 측면) 및
합리적인 소비 방안
└ 유통기간 : 1 ～ 3주 소요
│ 이상은 유통기간을 연장할 수 없음
└ 선적→운송→통관→소비자 도달기간
최소 : 4～6주 소요
※ 유통기간 연장면에서 국내산 신선육의 우월성 부각
2. Pig cycle(파동시) 생산자(소비자) 보호 대책 강구
가. 대기업 가공업체와 소규모 가공전문점간의 역할 분담
즉석고급수제품 생산 ┌ 부가가치제고(생산자, 유통업자)
└ 위생적 …(생략)
합리적인 소비 방안
1. 국내산 신선육과 수입 냉장육과의 차별성 부각
가. 국내산 신선육 ┌ 생산기간 : 1 ～ 3일 소요└ 유통기간 : 1 ～ 3주 소요
나. 수입 냉장육 ┌ 냉장조건이 이상적인 경우에도 최대┌ 돈육 : 1～2주(10～14일)
│ (0～4±1℃, 90%) └ 우육 : 6～7주(40～50일)│ 이상은 유통기간을 연장할 수 없음
└ 선적→운송→통관→소비자 도달기간
최소 : 4～6주 소요
※ 유통기간 연장면에서 국내산 신선육의 우월성 부각
2. Pig cycle(파동시) 생산자(소비자) 보호 대책 강구
가. 대기업 가공업체와 소규모 가공전문점간의 역할 분담
1) 대기업 가공업체 ---- 가공육제품 대량생산
단체급식 제공 →→ 가공업체의 결손 부분 == 축산장려금에서 지원2) 소규모 가공전문점 ---- 지역축협, 생산자 단체 또는 판매체인을 갖춘 개인 등 참여
※ 즉석 식육가공 전문점(Delicatessen)즉석고급수제품 생산 ┌ 부가가치제고(생산자, 유통업자)
└ 위생적 …(생략)
참고문헌
1. 1992. 육가공 ’92 여름호. (사)한국육가공협회.
2. 1993. 4. “돼지도체 등급판정 결과 보고서”. (사)한국종축개량협회.
3. 1993. 5. 축산자료. 농림수산부 축산국.
4. 1993. “식육의 생산과 식육처리(육류등급자료Ⅴ)”. (사)한국종축개량협회.
5. 1993. “축산장기발전대책”. 농림수산부 축산국.
6. 1993. 육가공 ’93 겨울호. (사)한국육가공협회.
7. 1994. 10. 식육계. 미트저널사.
8. 1994. 5. 축협조사계보. 축협중앙회.
9. 1994. 7. “축산물 가격 및 유통동향”. 축협중앙회.
10. 1994. 식품첨가물공전. 한국식품공업협회.
11. 1995. 1. “축산물 가격 및 유통 동향”. 축협 중앙회
12. 1996. 2. “육가공 산업의 국제적 동향 및 한국 육가공 산업의 미래”. 미국육류 수 출 협회
13. 오동환. 1993. “가축 및 도체의 평가와 등급”. 선진문화사.
14. 이동기외 3인. 1994. “축산수의 법규 -법, 시행령, 시행규칙-”. 선진문화사.
2. 1993. 4. “돼지도체 등급판정 결과 보고서”. (사)한국종축개량협회.
3. 1993. 5. 축산자료. 농림수산부 축산국.
4. 1993. “식육의 생산과 식육처리(육류등급자료Ⅴ)”. (사)한국종축개량협회.
5. 1993. “축산장기발전대책”. 농림수산부 축산국.
6. 1993. 육가공 ’93 겨울호. (사)한국육가공협회.
7. 1994. 10. 식육계. 미트저널사.
8. 1994. 5. 축협조사계보. 축협중앙회.
9. 1994. 7. “축산물 가격 및 유통동향”. 축협중앙회.
10. 1994. 식품첨가물공전. 한국식품공업협회.
11. 1995. 1. “축산물 가격 및 유통 동향”. 축협 중앙회
12. 1996. 2. “육가공 산업의 국제적 동향 및 한국 육가공 산업의 미래”. 미국육류 수 출 협회
13. 오동환. 1993. “가축 및 도체의 평가와 등급”. 선진문화사.
14. 이동기외 3인. 1994. “축산수의 법규 -법, 시행령, 시행규칙-”. 선진문화사.
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I D : ehho******* Date : 2012-07-16 FileNo : 16065389 |
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