건강과 생활

콜레스테롤 (cholesterol)은 우리 인체 내에서, 주로 간에서 형성되는 지방질로서 음식을 통한 섭취는 육류, 우유, 치즈 및 달걀 기타 지방질에서 온다. 콜레스테롤은 음식의 소화를 돕는 담즙으로 호르몬 및 비타민 형성 기타 중요한 일을 많이 한다. 콜레스테롤을 경계해야 하는 중요한 이유는 수치가 높을 때 동맥경화증, 심장마비, 뇌졸중의 중요한 요인이 되기 때문이다. 콜레스테롤은 LDL(Low Density Lipoprotein: 저비중 지단백질)과 HDL(High Density Lipoprotein: 고비중 지단백질)으로 구분된다. LDL은 일명 나쁜 콜레스테롤이라고 하며, 동맥벽에 지방질을 축적해서 플라그(Plaque)를 형성한다. 또한 HDL은 일명 좋은 콜레스테롤이라 하며, 우리 몸의 과잉 콜레스테롤 양을 옮기는 역할을 한다. 콜레스테롤 수치는 200이하일 때 정상으로 보며 240이상이면 위험도가 높은 것으로 LDL/HDL 수치에 따른 의사와의 상담 치료를 필요로 한다. 콜레스테롤을 낮추기 위한 식사 원칙으로는 소의 간, 계란 노른자, 새우, 물오징어 등의 고 콜레스테롤 식품을 피한다. 껍질이 제거된 닭고기, 흰살생선류, 두부, 콩류등을 섭취하고 버터 대신 마가린이나 식물성 기름을 사용하…(생략)