Name: 라면 대표기업 분석과 시장현황 및 광고전략 - 올레포트
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목차/차례

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목차

1. 식품공전상의 정의

2. 제조공정

3. 대표기업의 역사

4. 시장현황

5. 기업제품 종류 및 특징

6. 광고전략

7. 기타(영양학, 신규기술 등)

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1. 식품공정상의 정의
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면류
1. 식품공전상의 정의
면류란 곡분 또는 전분 등을 주원료로 하여 성형,

열처리,건조 등을 한 것으로 국수, 냉면, 당면, 유탕면류,
파스타류, 기타 면류를 말한다.
정의
제조공정 기준
주정처리(주정 1% 이상 사용) 제품은 잔류주정에 의한 품질변화가
없도록 처리해야 한다.
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면류
1. 식품공전상의 정의

(1) 국수

곡분 또는 전분, 전분질원료, 변성전분 등을 주원료로 하여 제조한 것을 말한다.

(2) 냉면

메밀가루, 곡분 또는 전분을 주원료로 하여 압출성형한 것을 말한다.

(3) 당면

전분(80% 이상)을 주원료로 하여 제조한 것을 말한다....

본문/내용

_SLIDE_1_
목차
1. 식품공전상의 정의
2. 제조공정
3. 대표기업의 역사
4. 시장현황
5. 기업제품 종류 및 특징
6. 광고전략
7. 기타(영양학, 신규기술 등)

_SLIDE_2_

1. 식품공정상의 정의
_SLIDE_3_
면류
1. 식품공전상의 정의
면류란 곡분 또는 전분 등을 주원료로 하여 성형,
열처리,건조 등을 한 것으로 국수, 냉면, 당면, 유탕면류,
파스타류, 기타 면류를 말한다.

정의
제조공정 기준

주정처리(주정 1% 이상 사용) 제품은 잔류주정에 의한 품질변화가
없도록 처리해야 한다.

_SLIDE_4_
면류
1. 식품공전상의 정의
(1) 국수
곡분 또는 전분, 전분질원료, 변성전분 등을 주원료로 하여 제조한 것을 말한다.

(2) 냉면
메밀가루, 곡분 또는 전분을 주원료로 하여 압출성형한 것을 말한다.

(3) 당면
전분(80% 이상)을 주원료로 하여 제조한 것을 말한다.

(4) 유탕면류
면발을 익힌 후 유탕처리한 것을 말한다.

(5) 파스타류
듀럼세몰리나, 듀럼가루, 파라나 또는 밀가루를 주원료로 하여 파스타 성형기로 제조한 것으로 마카로니, 스파게티 등을 말한다.
식품 유형
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2. 제조공정
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2. 제…(생략)

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