[사회과학] 전통주 - 우리나라의 전통주의 역사, 전통주 특징, 전통주의 분류, 전통주의 현황, 해외 성공사례

요원한 실정이다. 뒤늦게 1995년부터 술을 개인이 빚어 마시는 것이 허용되어 90년간의 가양주문화 단절을 극복하는 기회를 맞게 되었다.

약주: 약주는 탁주의 숙성이 거의 끝날 때쯤 술독위에 맑게 뜨는 액체 속에 싸리나 대오리로 둥글고 깊게 통같이 만든 용수를 박아 맑은 액체만 떠낸 것이다. 약주란 원래 중국에서도 약으로 쓰이는 술이라는 뜻이지만, 우리나라에선 약용주라는 뜻이 아니다. 우리나라에서 약주로 불리게 된 것은 조선시대학자 서유거가 좋은술을 빚었는데 그의 호가 약봉이고 그가 약현동에 살았다하여 ‘약봉이 만든 술’,이라는 의미에서 약주라고 부르게 되었다. 약주에 속하는 술로서는 백하주, 향온주, 하양주, 소국주, 부의주, 청명주, 감향주, 절주, 방문주, 석탄주, 법주등이 있다.

소주(증류식 소주) : 양조주를 증류하여 이슬처럼 받아내는 술이라 하여 노주라고도 하고 화주, 한주라고도 한다. 증류기술은 십자군 전쟁때 유럽으로 건너가서 위스키와 브랜디의 시조가 되었고, 동방으로의 전래는 몽고인이 페르시아 화교문화를 받아 들이면서 증류방식에 의한 술을 함께 들여온 것이 계기가 되었다고 하며, 증류주를 아라비아어로 아라키라고 해서 술이름의 근거가 되어 몽고어로 ‘아라기’ 만주어로 ‘얄기’ 우리나라에서는 아락주라 불려지게 되었다. 지금도 개성에서는 소주를 아락주라고 부른다. 현재 시판되는 소주는 희석식 소주로 전통 소주와는 다른 종류이다.

4. 전통주의 현황

중원(충주)청명주
청명주는 1993년 충청북도 무형문화재 제2호로 지정된 전통주이다. 일제 강점기에 접어들면서 맥이 끊기기도 하였으나 가전기록인 ‘향전록’에 기록된 약방문을 바탕으로 재현하는 데에 성공하였다

안동소주
안동소주는 안동지방 명문가에서 가양주로 전승 되 왔다. 1920년대 안동시에 공장을 세우고 상품화 하여 ‘제비원 소주’ 라는 이름으로 대량생산 하였다. 정부의 양곡정책과 일점 강점기 주세법 계정등으로 전승이 위태로웠지만 민간에서 몰래 만들어 마시며 맥을 이어

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