º»¹®/³»¿ë
_SLIDE_1_
À½·á°¡°ø
_SLIDE_2_
¸ñÂ÷
1 À½·á
À½·áÀÇ ¿ª»ç
À½·áÀÇ Á¤ÀÇ
À½·áÀÇ ºÐ·ù
¹ßÈ¿ÁÖ(Fermented Liquor)
Áõ·ùÁÖ(Distilled Liquor)
È¥¼ºÁÖ(Liqueur)
2 ¾ËÄڿüº À½·á
_SLIDE_3_
1 À½·á
À½·áÀÇ ¿ª»ç
Àηù ÃÖÃÊÀÇ À½·á´Â ¹°·Î¼, ¿¾³¯ »ç¶÷µéÀº ¾Æ¸¶ ÀÌ·± ¼ø¼öÇÑ ¹°À» ¸¶½Ã°í ±×µéÀÇ °¥ÁõÀ» ´Þ·¡°í ¸¸Á·ÇÏ¿´À» °ÍÀÌ´Ù. ±×·¯³ª Àΰ£Àº ¿À¿°À¸·Î ÀÎÇØ ¼ø¼öÇÑ ¹°À» ¸¶½Ç¼ö ¾ø°Ô µÇÀÚ »ö´Ù¸¥ À½·á¸¦ ¿¬±¸ÇÒ ¼ö ¹Û¿¡ ¾ø¾ú´Ù. À½·á¿¡ °üÇÑ °í°íÇÐÀû ÀÚ·á°¡ °ÅÀÇ ¾ø±â ¶§¹®¿¡ Á¤È®È÷´Â ¾Ë ¼ö ¾øÀ¸³ª ÀÚ¿¬ÀûÀ¸·Î Á¸ÀçÇÏ´Â ºÀ¹ÐÀ» ±×´ë·Î ¶Ç´Â ¹°¿¡ ¾àÇÏ°Ô Å¸¼ ¸¶½Ã±â ½ÃÀÛÇÑ °ÍÀÌ ±× ½ÃÃʶó ÇÑ´Ù.
´ÙÀ½À¸·Î Àΰ£ÀÌ ¹ß°ßÇÑ À½·á´Â °úÁó(Fruit Juice)ÀÌ´Ù. °í°íÇÐÀû ÀÚ·á·Î¼ B.C.6000³â°æ ¹Ùºô·Î´Ï¾Æ¿¡¼ ·¹¸ó °úÁóÀ» ¸¶¼Ì´Ù´Â ±â·ÏÀÌ ÀüÇØÁö°í ÀÖ´Ù. ±× ÈÄ ÀÌ Áö¹æ »ç¶÷µéÀº ¹Ð»§ÀÌ ¹°¿¡ Á¥¾î ¹ßÈ¿µÈ ¸ÆÁÖ¸¦ ¹ß°ßÇØ À½·á·Î Áñ°åÀ¸¸ç, ¶Ç Áß¾Ó ¾Æ½Ã¾Æ Áö¿ª¿¡¼´Â ¾ß»ýÀÇ Æ÷µµ°¡ ½×¿© ÀÚ¿¬ ¹ßÈ¿µÈ Æ÷µµÁÖ¸¦ ¹ß°ßÇÏ¿© ¸¶¼Ì´Ù°í ÇÑ´Ù. Àΰ£ÀÌ Åº»êÀ½·á¸¦ ¹ß°ßÇÏ°Ô µÈ °ÍÀº ÀÚ¿¬ÀûÀ¸·Î ¼Ú¾Æ ³ª¿À´Â õ¿¬±¤Ãµ¼ö(Mineral Water)¸¦ ¸¶½Ã°Ô µÈ µ¥¿¡¼ ºñ·Ô¡¦(»ý·«)
(¸·°É¸®)
¨è Á¦Á¶°úÁ¤
- °Å¸£±â
- Æ÷Àå, Ãâ°í
_SLIDE_11_
2 ¾ËÄڿüº À½·á
¹ßÈ¿ÁÖ(Fermented Liquor)
- ¾àÁÖ¿Í Å¹ÁÖ (´Ù¾çÇÑ Å¹ÁÖ)
- ÇØ³²ÀÇ °í±¸¸¶°¡ ÷°¡µÇ¾î Àº±ÙÇÑ Çâ°ú ºÓÀº ºû±òÀ» »Ë³»´Â ¸·°É¸®
Á¾·ù : »ý¸·°É¸®
¿øÀç·á : ½Ò, ¹Ð
»ý»êÁö¿ª : ÇØ³²
Á¦Á¶»ç : ¿ÁõÁÖÁ¶
¾ËÄÚ¿Ã µµ¼ö : 6%
¸À°ú Çâ : ´Þ´ÞÇÔ°ú °í¼ÒÇÔ
_SLIDE_12_
2 ¾ËÄڿüº À½·á
¹ßÈ¿ÁÖ(Fermented Liquor)
- ¾àÁÖ¿Í Å¹ÁÖ (´Ù¾çÇÑ Å¹ÁÖ)
Á¾·ù : »ì±Õ ¸·°É¸®
¿øÀç·á : ½Ò, ¹Ð, º¸¸®
»ý»êÁö¿ª : °æ±âµµ °¡Æò
Á¦Á¶»ç : ÁÖ)¿ì¸®¼ú
¾ËÄÚ¿Ã µµ¼ö : 7%
¸À°ú Çâ : ´Þ´ÞÇÔ°ú º¸¸®ÀÇ ±¸¼öÇÔ
Ư¡ : ±âÁ¸ ¸·°É¸®¿¡ ºñÇØ °¢Á¾ ¼ºÀκ´
¿¹¹æ¿¡ ÁÁÀº ½ÄÀ̼¶À¯°¡ 40%,
¥â-±Û·çÄÀº 30%°¡ ´õ ÇÔÀ¯
- °æ±âµµ ½Ò°ú ¹× ¿ì¸®¹ÐÀ» »ç¿ëÇÏ¿© 100% ¿ì¸®³ó»ê¹°·Î ¸¸µç ¸·°É¸®
_SLIDE_13_
2 ¾ËÄڿüº À½·á
¹ßÈ¿ÁÖ(Fermented Liquor)
- ¾àÁÖ¿Í Å¹ÁÖ (´Ù¾çÇÑ Å¹ÁÖ)
Á¾·ù : »ì±Õ ¸·°É¸®
¿øÀç·á : ½Ò, ¹Ð, ¸¶´Ã
»ý»êÁö¿ª : ³²ÇØ
Á¦Á¶»ç : ³²ÇØÀ¯ÀÚÁÖ
¾ËÄÚ¿Ã µµ¼ö : 7%
¸À°ú Çâ : ´Ü¸À°ú °í¼ÒÇÑ ¸¶´ÃÇâ
Ư¡ : ±âÁ¸ ¸·°É¸® ƯÀ¯ÀÇ ÁÁÁö ¸øÇÑ
ÇâÀ» Á¦°Å
- ûÁ¤Áö¿ª ³²ÇØ¿¡¼ ÇØÇ³À» ¸Ô°í ÀÚ¶õ ³²ÇØ ¸¶´ÃÀ» ÀüÅë¹æ½ÄÀ¸·Î Á¦Á¶ÇÑ ¸·°É¸®
_SLIDE_14_
2 ¾ËÄڿüº À½·á
¹ßÈ¿ÁÖ(Fermented Liquor)
- ûÁÖ
½Ò´©·è¹°À» ¿ø·á·Î ÇÏ¿© ºú¾î¼ °É·¯³½ ¸¼Àº ¼ú
½ÒÀ» ÂǼ ´©·è°ú ¹°À» °¡ÇÏ¿© ¸çÄ¥ µÎ¸é È¿¸ð±Õ°ú ¼úÈ¿¸ð°¡ ¹ßÀ°ÇÑ´Ù.
À̰ÍÀ» µ¶¿¡ ³Ö°í ÀúÀåÇØ µÎ¸é È¿¸ð±ÕÀÇ ÀÛ¿ëÀ¸·Î ½ÒÀÇ ³ì¸»Àº ´çºÐÀ¸
·Î º¯Çϰí, È¿¸ðÀÇ ÀÛ¿ëÀ¸·Î ¾ËÄڿ÷Πº¯ÇÑ´Ù. À̰ÍÀ» °É·¯³½ °ÍÀÌ Å¹
ÁÖÀ̰í À̰ÍÀ» Åë¿¡ ºÎ¾î 30¡35Àϰ£ ±ú²ýÇÑ °÷¿¡