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하는 만큼 성장기와 성숙기의 과도기에 있다고 본다.

5) 브랜드 차별화 & 서비스 신상품
패스트푸드 브랜드 차별화
- 주요 기업들 간 브랜드 인지 차별화가 잘 되어 있다. 각 브랜드를 떠올렸을 때 소비자에게 소구되는 이미지가 각인되어 있는 편이다. 또한 맛에 대한 기대도 정해져 있는데 예를 들어 맥도날드는 전통 미국식, 롯데리아는 한국인의 입맛에 맞는 메뉴, KFC는 치킨과 치킨 버거 등으로 차별화 되어 있으며 소비자들도 이를 잘 인식하고 있다.

패밀리 레스토랑 브랜드 차별화
- 브랜드간 차별화가 잘 이루어지지 않고 있다. 한 두 개 기업을 제외하고는 소비자가 인식하는 브랜드 간 차이점이 적은 편이다. 브랜드를 생각했을 때 떠오르는 이미지가 잘 적립되어 있지 않다. 메뉴에 있어서도 고객이 느끼는 차이점이 크지 않은 편이다. 대부분의 고객들이 각 프랜차이즈의 대표 메뉴나 서비스에 대한 인지도가 적고 이에 대한 구별을 잘 하지 못한다.

패스트푸드 서비스 신상품
(1) 대규모 혁신 - 일부 기업에서 실시하고 있는 배달 서비스는 서비스 전달 방식의 대규모 혁신이라고 볼 수 있다. 소비자는 더 이상 지점에 방문하지 않아도 자택에서 편하게 원하는 메뉴를 주문 및 이용 가능하다. 우리 조는 이를 소비자의 행동 양식을 변화시켰기 때문에 대규모 혁신이라고 보았다.

(2) DCI - 아침 식사용 버거나 커피 시장 진출등 상품 계열의 확장이 일어나고 있다. 또한 수제 햄버거 등은 기존의 이미지를 벗어나 건강에 좋고 고급스러운 메뉴의 제공을 소구하고 있다.

(3) 스타일 변화 - 과거에 비해 그 주기는 길어졌지만 지속적으로 새로운 메뉴 개발을 통해 소비자들의 입맛을 사로잡으려 노력하고 있다.

패밀리 레스토랑 서비스 신상품
(1) 대규모 혁신 - 패밀리 레스토랑의 대규모 혁신 사례는 배니건스를 들 수 있다. 배니건스는 자사의 메뉴를 대형 마트나 편의점에 냉동식품 형식으로 유통하여 판매를 실시하고 있다.

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