[경영,경제][경영과 정보 활용] 유비쿼터스 기술이 식품산업에서 응용, 사용되고 있는 사례

사람으로의 질병 전이를 막아야 하므로 식중독균을 빠르고 정확하게 검출해 식중독 발생을 빠르게 대처할 필요성이 점점 높아지면서 발명된 것이 나노 바이오센서4)를 이용한 식중독균의 검사이다.
나노 바이오센서는 서로 다른 색상을 내는 두 개의 나노입자가 10 나노미터 이내로 가까워지면 그 사이에 에너지전달이 생겨 각자의 형광 스펙트럼이 달라지는 현상인 형광공명에너지전을 원리로 이용하였다. 예를 들어, 살모넬라균의 항체를 광섬유에 고정 시키고 이 광섬유를 살모넬라균이 있는 용기에 넣어 살모넬라균과 항체가 결합하면서 두 개의 형광 나노입자가 10 나노미터 내로 가까워져 둘 사이에 에너지전달이 일어나고, 그 결과 일어나는 빛의 세기 변화를 측정하여 살모넬라균을 1000마리/mL 정도까지 측정가능하며, 간편하고 초고속(5분 이내)로 실시간 검출할 수 있다.

사례 4 ; 수입쇠고기 유통이력관리시스템(MeatWaatch)
미국산 쇠고기 파동으로 한우 소비까지 위축이 되어버리는 상황까지 와버리자, 농림수산식품부 국립수의과학검역원에서는 ‘수입쇠고기 유통이력관리시스템’ 이라는 시스템을 만들었다.
영업자 시스템
공무원 시스템
소비자 시스템
쇠고기 수입업자, 식육포장처리업자, 식육판매업자가 수입내역, 포장처리내역, 거래내역, 위해소고기 판매차단 정보를 관리하는 시스템.
위생 감시 및 회수업무 담당자에게 유통경로 및 보관현황 정보를 제공하여 위해 상황 발생 시 신속한 회수 등 관련 조치를 지원하는 시스템.
수입쇠고기를 구입한 소비자가 인터넷
(meatwatch.go.kr) 또는 휴대폰(6626)을 이용하여 수입이력정보를 조회할 수 있도록 지원하는 시스템.

수입쇠고기 유통이력관리시스템이란 수입쇠고기를 취급, 판매하는 영업자에게 수입쇠고기의 수입부터 판매까지의 유통 단계별 거래내역을 신고하여 기록하게 하고, 소비자에게 수입쇠고기의 원산지 및 검역 정보, 유통과정에 대한 정보를 제공하고, 수입쇠고기의 검역, 보관, 가공, 판매, 회수의 단계별 유통경로를 투명하게

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