[자연과학][식품분석실험] 표준용액의 제조와 규정도계수를 이용한 표정

1. Title : 표준용액의 제조와 규정도계수를 이용한 표정

2. Abstract or Summary

적정분석을 위해 NaOH 2.1g을 증류수에 넣어 500mL의 0.1N-NaOH 표준용액을 제조하고, HCl 4.4mL를 증류수에 넣어 500mL의 0.1N-HCl 표준용액을 제조한다. 0.1N-NaOH 표준용액의 1차 표정을 위해 Oxalic acid 0.15g과 Phenolphtalein 4~5방울을 섞은 용액을 만들고, 0.1N-HCl 표준용액의 1차 표정을 위해 Na₂CO₃ 0.2g과 Methyl red 2~3방울을 섞은 용액을 만든다. 1차 표정 결과 0.1N-NaOH 표준용액의 f 〓 1.03, 0.1N-HCl 표준용액의 f 〓 1.04이다. 2차 표정을 위해 0.1N-HCl 30mL에 Phenolphtalein을 섞는다. 2차 표정 결과 f 〓 0.96이다. 실험결과 발생한 오차에 대해 왜 이런 오차가 발생하였는지 생각해 보고 f값이 1보다 큰 경우와 1보다 작은 경우 왜 이런 결과가 나왔을지 고찰해 본다.

3. Introduction

식품분석법에는 중량분석, 용량분석, 물리화학적 분석이 있다. 이 중 용량분석이란 시료중의 목적성분과 당량점까지 반응하는데 소요된 농도를 알고 있는 표준액의 부피로부터 목적성분의 함량을 구하는 분석법으로, 적정분석이라고도 한…(생략)

① 구입하기 쉽고 조성이 변화하지 않으며, 쉽게 정제할 수 있어야 한다.

② 공기에 의하여 산화되지 않고 수분이나 이산화탄소를 흡수하지 않아야 한다.

③ 표정시 반응이 정량적이고 빠르게 진행되어야 한다. 표정이란 적정에 의하야 표준용액 의 실제농도를 구하고 규정도계수를 이용하여 용액을 제대로 만들었는지 검정하는 실험법 을 말한다.

4. Materials & Methods

1) 표준용액 제조

① NaOH 2.1g 정칭 → 500mL 증류수 mess up

② 시약병 보관 (날짜, 조 기입)

2) 1차표정

① Oxalic acid 0.15g 정칭 + 증류수 50mL mess up

② ①에 Phenolphtalein 4~5방울 첨가

③ 제조한 0.1N-NaOH 뷰렛 넣고 Oxalic acid solution으로 적정 (무→붉)

④ 소비된 NaOH 양 이용 → factor 구하기 → 시약병에 기입

3) 2차표정

① 0.1N-HCl 30mL 취해 삼각플라스크에 넣고 P.P 4~5방울

② 0.1N-NaOH 뷰렛에 넣고 0.1N-HCl 적정 (무→붉)

③ factor 구하기

① HCl 4.4mL + 증류수 500mL mess up

② 시약병 Labeling 보관 (날짜, 조 기입)

① Na₂CO₃ 0.2g 정칭 → 증류수 50mL mess up

② ①에 Methyl red 2~3방울 첨가

③ 0.1N-HCl을 뷰렛에 넣고 N