[자연과학]화학실험보고서 - catalase 효소 반응속도

1. Abstract

Michaelis-Menten equation은 효소 촉매 작용을 분석하는데 아주 중요한 방정식으로 다음과 같다.
이 식의 양변에 역수를 취하여 정리하면 실험값을 통해 그래프를 그려 와 을 구할 수 있다.
이번실험에는 감자에 포함되어있는 catalase라는 효소와 과산화수소를 사용하여 와 를 계산하였다.

2. Introduction

가. 배경이론 - Michaelis-Menten equation1)
생체 계에서 일어나는 많은 화학반응에서 효소가 촉매로 작용한다. 효소는 전형적으로 분자량 2만이상의 거대한 단백질 분자인데 특정 반응이나 일련의 반응을 일으킬 수 있는 구조로 되어 있다. 기질이라고 부르는 하나 이상의 분자가 효소의 활성화 자리에 결합한다. 활성화 자리는 효소의 표면에 특정한 기질만 결합하여 화학변화가 일어날 수 있게 하는 특징적 구조와 화학적 성질을 가진 부분이다. 많은 효소의 활성화자리는 매우 선택적이다. 예를 들어 효소 urease는 요소의 가수분해 반응에서 촉매로 작용한다. 그러나 구조가 유사하더라도 대부분의 다른 분자와는 결합하지 않는다. 또한 어떤 경우에는 제 2의 물질이 효소에 결합하여 효소가 촉매…(생략)

1) 30% 과산화수소를 증류수로 묽혀서 0.5, 1, 2, 3, 4, 6% 용액을 만든다.

2) 감자를 갈아서 즙을 내고 이를 거즈로 짜서 추출액을 얻은 후 이것을 담은 시험관을 ice bath에 보관한다.

3) 과산화수소 용액 30ml에 추출액 2ml를 넣고 잘 흔들면서 5초~10초 간격으로 압력의 변화를 기록한다.

4) 발생한 산소가 차지하는 부피와 온도를 측정한다.

3. Data and Analysis

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