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해진 많은 사람들은 초저녁부터 포장마차에 모여서 술잔을 기울이던 시기.
+일등공신 안주, 닭발
군대 시절 PX에서 사먹던 닭발처럼 부드럽고 매콤한 닭발을 만들어 보자는 생각에서 개발.
엄청난 매운맛에 초반에는 불평이 많았지만, 더 맵게 만들어 손님들의 이야깃거리로 승화.
2. 기업개요

대한민국 대표 한식 브랜드
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2. 기업개요

대한민국 대표 한식 브랜드
백종원 사장 신념
나의 정장은 조리복
백사장은 항상 조리복 차림이다.
인터뷰를 요청한 기자가
사진을 찍기 위해 정장이 없냐는
물음에 자신의 정장은
조리복이라고 말하는 ‘그’이다.
`밥장사를 하려면 자기 식당에 나오는
메뉴는 직접 만들 줄
알아야 한다는 것이 나의 소신입니다.


주방장에게 의존하면 나중에
문제가 생깁니다.
시간 날 때마다 주방에 들러 메뉴도
개발하고 만들고 해야 됩니다.`
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2. 기업개요

대한민국 대표 한식 브랜드
백종원 사장 신념
성공키워드는 `인내`
백사장은 절대 목 좋은 곳에 가게를 내지 않는다.
`목좋은 곳에서는 누구나 성공할 수 있지만 나쁜 곳은 정반대이다. 성공하기 쉽지않지만 그곳에서 대박을 터뜨린다면 어디를 가든 성공할 수 있다`

`식당을 하려는 사람은 거의 3개월 안에 승부를 볼려고 합니다. 이 조급합이 망하는 지름길입니다. 입소문이 날 때까지 기다려야 합니다. `패스트푸드`보다 `슬로푸드`가 몸에 좋은 것 아시죠`
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2. 기업개요

대한민국 대표 한식 브랜드
백종원 사장 영업 전략
음식과 식당음식은
다르다.

`집에서 제육볶음을 하려면 최
소한 10분 이상 걸립니다. 식당
에서 그 시간 걸리면 손님들 다
도망갑니다. 적어도 2~3분 만
에 식탁에 올려야 하지요.`
별명은 아이디어맨
,변칙 요리사

백사장은 `아이디어 뱅크`이다. 철저히 손님입장에서 아이디어

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