롯데리아의 중국시장 진출 전략

2002년 조사한 결과는 시장 현황을 이해하는데 도움이 되고 있다.
Horizen Research는 베이징, 상하이, 광저우, 우한, 션양 등 5대도시 소비자들을 대상으로 패스트푸드 소비형태에 관한 조사를 실시했다.
패스트푸드중 중식 소비가 22%로 가장 많고 다음으로 햄버거가 21.5%를 차지했다.
식사 시간별 소비자 선호도아침식사중국식 국수류, 스낵류점심식사쌀요리, 서양식 국수류저녁식사햄버거, 피자, 프랜치 프라이

시간대별로는 아침에는 만두 등 전통 중식이, 점심에는 중식 세트메뉴와 면류(양식)가, 저녁에는 햄버거, 프라이치킨, 프렌치프라이, 피자 등이 많이 소비되는 것으로 나타났다.

-도시별 중국식 패스트푸드 선호도
광저우(70%) ` 상하이(69%) ` 베이징(65%)

특히 광저우지역은 상주인구중 외래인구 유입비율이 높아 점심식사를 외부에서 하는 경우가 많고 패스트푸드중 세트메뉴(중식) 소비율이 여타지역보다 높게 나타났다. 이밖에 베이징, 상하이의 경우 서구식 생활패턴의 영향으로 저녁시간에 패스트푸드를 이용하는 비율이 높았고 햄버거가 최대 소비메뉴로 나타났다.

패스트푸드 이용은 소비자 직종별로도 다르다. 국유기업의 경우 중장년 종업원이 많은데 이들은 조식으로 간단한 면류나 만두를 즐기며, 중식시간에는 집에서 먹거나 도시락을 이용하는 것으로 나타났고, 외국계 기업이나 민영기업 종사자, 학생층은 햄버거, 피자, 프렌치 프라이 등 서양식 패스트푸드 이용이 많았다.　한편 베이징, 상하이의 경우 저녁 약속시간에 접대의 성격이 아니면 부근 패스트푸드점을 이용해 여가 시간을 이용하는 경우가 늘고 있는 점도 눈에 띈다.

패스트푸드점 선택의 요인으로는 청결 위생 정도가 94.46%로 가장 높은 요인으로 꼽혔는데 주목되는 점은 가격요인(43.26%)보다 서비스 수준(44.87%)이나 식사환경(62.56%)이 더욱 중요한 선택요인으로 꼽혔다는 점이다. 이는 서양식 패스트푸드점이 환영을 받고 있는 이유를 대변해주고 있다.

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