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감을 충족하도록 배려한 것이다. 사람들은 단순히 무언가를 먹고 마시기 위해서만 까페를 찾는 것이 아니다. 이 곳은 음료와 먹거리를 제공한다는 차원을 넘어서, 도심 속 현대인에게 녹차가 주는 ‘여유와 문화’를 직접 체험할 수 잇도록 배려한 일종의 문화 공간이기도 한다.

(3) 티 소뮬리에를 통한 전문적인 서비스 제공
원래 ‘소뮬리에(Sommelier)’란 와인에 대해 정규 교육을 받고 뛰어난 감별실력과 전문지식을 가진, 완인 전문가를 이르는 말이다. 녹차에 대해서 전혀 모르는 사람이 호기심에 전통 녹차를 마셔보고 싶을 때에는 ‘티 소뮬리에’라 불리는 직원들로부터 조언을 구하면 된다. 또 전시되어 있는 녹차 제품이나 다기 등을 구입하고 싶을 때, 녹차에 대해 궁금한 것이 있을 때에도 티 소뮬리에에게 요청하면 자세한 설명과 함께 추천을 받도록 되어 있다.

3. 기업의 조직도

태평양과 오설록 : 웰빙의 흐름을 타고 본격적으로 녹차 사업에 박차를 가한 기업이 있다. 국내 녹차 시장의 절반 이상을 차지하며 녹차 산업의 맥을 이어 오고 있는 태평양이다. 태평양은 ‘오설록’이라는 새로운 개념의 녹차 까페를 도입해 젊은 층으로부터 열렬한 호응을 얻고 있다. 태평양은 사실 녹차 산업보다도 화장품 산업에 있어서 유명한 기업으로 많이 알려져 있다. 크기 면에서도 볼 때, 녹차 사업부가 속해 있는 태평양의 건강 사업부는 화장품이나 생활 용품 사업부에 비하면 아직은 미미한 수준이다. 그러나 내수침체와 더불어 국내 화장품 사업이 어려움을 겪고 있는 상황 속에서도 비주류 사업이었던 녹차사업은 매년 15% 이상의 성장률을 보이며 커가고 있다. 지난 2000년 421억원의 매출을 올렸던 녹차 사업은 2001년 492억원, 2002년 562억원에 이어, 2003년에는 650억원의 규모로 성장했다. 2004년에는 18% 이상 성장한 770억원을 달성했다. 순이익은 2001년 42억원에서 올해는 97억원을 목표로 잡고 있을 만큼 그 가능성이 주목받고 있다.
II.

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