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인 표면에 Sur-lie와 같은 하얀 막이 생기고 독특한 꽃들이 와인에 생김
병입후의 수명도 길어 80년이 지나도 그 개성은 약해지지 않는다고 한다.
Color 진한 노란색
와인의 종류
색깔에 대한 분류
Green wine (Vino Verdelho wine)
원산지가 포루투갈인 포도품종으로 그린와인을 의미하며 초록색깔을 띠는 와인
Verdelho - 신선한, 젊은, 생생한, 초록색을 의미한다.

와인의 종류
제조 방법에 따른 분류
발포성와인 - 발효가 끝나 탄산가스가 없는 일반와인에 다시 설탕을 추가 인위적으로 다시 발효를 유도해서 와인 속에 기포가 있는 와인
특히 프랑스 샹파뉴 지방에서 생산되는 것만을 샴페인이라고 부름
이것과 이탈리아의 스푸만테가 대표적 와인 , 알콜 도수는 대체로 9~14도
비발포성 와인
제조 과정에서 발생되는 탄산가스를 완전히 제거한 것
알코올 도수가 8-14% 단맛부터 쌉쌀한 맛까지 다양
스페인의 셰리나 포르투갈의 포트처럼 발효 중 증류주를 첨가해 알콜 함유량을 16~20% 정도로 높인 것
와인 발효 전후에 과실즙이나 쑥 등 천연향을 첨가하여 향을 좋게 한 것
베르뭇(Vermouth)이 가향와인의 대표적인 예로 칵테일용으로 많이 쓰임

1
스파클링와인(sparkling wine)
2
스틸와인(Still wine)
3
주정강화와인(fortified wine)
4
가향와인(flavored wine)
와인의 종류
맛에 의한 분류
맛은 포도즙 내 당분이 완전 발효되지 않고 남게 되는 잔당에 의해 느껴진다. 레드와인은 대부분 드라이한데 색깔이 짙을수록 드라이한 경향이 있고, 화이트와인은 색깔이 엷을수록 드라이한 성향을 띤다.
1
드라이와인(dry wine)
포도 발효시 천연 포도당이 모두 발효하여 단맛이 거의 나지 않는다.
2
미디엄드라이와인(medium-dry wine)
드라이와 스위트의 중간으로 약간의 단맛이 난다.
3
스위트와인(sweet wine)
드라이와

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