보쌈을 이용한 창업성공사례 성공적인 경영전략 및 마케팅전략과 성공배경, 운영현황, 조직구성, 시장현황 조사분석

본 진출은 국내 프렌차이즈 기업 중에서는 최초가 아니므로 일본 시장 내에서의 특정 공중을 밝혀내는 시장세분화가 아주 중요하다고 볼 수 있다. 그래서 (주)놀부는 ‘한국’이라는 문화적 코드를 사용할 뿐만 아니라 일본의 전통적 가치를 최대한 살린다는 방향에서 다양한 기준으로 시장을 세분화하였다. (주)놀부의 시장 세분화는 일본 시장의 현재 트렌드를 파악하여 단순한 한국의 식문화 전파만이 아닌 일본 요식업계의 전체적인 흐름을 주도할 수 있는 관점에서 이루어졌다.


1) 기본적인 배고픔의 해소를 위한 소비자
음식의 맛, 영양, 음식점의 서비스, 분위기를 전혀 고려하지 않고 허기를 채우는 기본적인 욕구를 충족시키려는 소비자. 이 소비자 층에게는 가격이 가장 큰 요소이다. 저소득층, 대학생 등으로 구성된다.


2) 한국에 대한 관심으로의 소비자
최근 한류 열풍에 휩쓸려 발생된 소비자 층으로서 단지 한국에 대한 관심 하나로 매장을 방문하는 소비자. 이들에게는 한국 식문화를 직접 체험해본다는 것만으로도 큰 만족을 제공할 수 있다. 주로 4~50대의 여성들로 이루어진 이들은 ‘욘사마’에 열광하고 한국에 대한 우호적인 감정을 가지고 있으며, 다른 소비자 층에 비해 경제적, 시간적으로 여유로운 성향을 띠고 있으므로 주 소비자 층이 될 가능성이 매우 높다. 이들에게선 높은 구전효과를 거둘 수 있다.


3) 가족단위의 소비자
건전성을 추구하는 소비자 층. 반드시 비싼 외식을 하지 않더라도 가족이 함께 식사할 수 있는 단란한 분위기를
가장 중요하게 생각하는 소비자 층이다. 경제적으로 여유 있지는 않지만 단란함을 추구하는 근로자 가족과 대학교육이상 높은 교육 수준의 중상층에 많다. 특히, 중상층의 경우 가격과 상관없이 가족모임을 위해 서비스와 분위기가 좋은 곳을 선택할 가능성이 높다. 아이들이 거의 동반되므로 흥미적인 요소를 찾아다니기도 한다.


4) 식생활의 문화적 가치를 추구하는 소비자 층
식사는 하는 것이 단순히 음식을 먹는 것이

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