[사회과학] 한국, 중국, 일본 식생활에 대해서

토음식이 발전하였다. 가부장권 대가족제도 아래서 통과의례의 범절이 엄해지면서 의례음식의 조리기술과 상차림이 고도로 발달하였다. 이와 같이 조선시대는 한국 식생활 문화의 전통 정비기라고 할 수 있다.

가. 음다(飮茶)의 쇠퇴
나. 육식복원에 따른 견육식(犬肉食)
다. 농법? 상법의 발전과 식문화 확대: 농서의 간행과 구황식품의 계몽, 모내기 전면 실시 ?상업의 확대?향토음식의 발달
라. 외래식품의 동화: 고추, 호박, 고구마, 감자
마. 과학신장과 식생활: 의?약 연구의 발달과 식생활, 도량형의 고정과 식기 및 용구의 정량기준, 온돌의 보급과 좌식상차림, 식기 보급의 확대, 식사관리의 과학성, 가부장권 대가족 생활과 의례음식

? 어린이 생일: 어린이 생일에는 신성함을 강조하여 흰무리, 벽사의 의미를 상징하여 붉은 수수팥 경단, 오행과 오덕을 기리는 의미의 오색송편 등을 차린다. 삼칠일까지는 성스러운 보호아래 있어야 하므로 음식은 집밖으로 내보내지 않고, 백일부터는 이웃과 어울려 사회와의 단계로 들어선다는 의미로 백일축하음식은 백집에 나누어 먹어야 좋다고 하였다.
? 폐백: 자손번창의 의미를 상징하여 대추를 준비하고, 시가의 합체의례를 강조하여 술과 안주를 준비하였다.
? 혼례?회갑연: 음식을 높이 고여 경사의 뜻을 화려하게 상징하는 큰 상을 차린다. 큰 상에 차려진 음식은 반복(頒福)의 의미로 여러 사람에게 나누도록 하는 관행이 정해졌다.
? 제사음식: 제사에 참여하는 제관이 제상에 올렸던 제주와 제찬을 나누어 먹는 음복의 절차가 있는데 이것은 살아있는 자손과 돌아가신 조상이 신이 되었다는 의미로 신인합체의례(神人合體儀禮)의 의미가 있는 것이다. 또한 제사음식을 마을사람들과 나누는 관행은 마을의 소속을 공고하게 하는 의미가 있다.
6. 근대의 식생활
가. 개화기의 식생활: 서양음식의 도입, 커피의 도입, 전문요정의 개설, 시장망의 확대, 식사방법의 변화, 여성교육의 시작,
나. 일제시대의 식생활: 토지조사사업의 실시, 한국전통주의

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